Biologico e consumatori

I consumatori sono sempre più informati e consapevoli, per questo richiedono prodotti biologici ed etichette pulite; quando pensano a un prodotto biologico pensano ad un prodotto genuino, sano e naturale.

Il quadro normativo prevede che un aroma biologico:

• Sia sempre denominato “Aroma naturale di x”: il 95% p/p della formulazione deve essere rappresentata dalla materia prima di origine, mentre il 5% p/p deve comunque avere origine naturale;
• Non contenga OGM, nano particelle, radiazioni ionizzanti.

Dal punto di vista del gusto un aroma biologico può contenere quel 5% p/p di aromi addizionali purché:

• Aggiunga una nota di gusto non presente nella materia prima
• Accentui i gusti già presenti
• E/o vada a compensare il gusto di raccolti diversi.

Sappiamo bene che un grande aroma si basa su una grande ricetta: lavoriamo al vostro fianco per creare formulazioni personalizzate e uniche, grazie alla nostra creatività, tradizione culinaria ed esperienza.